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Physical, Chemical and Biological Characterization of Veiled Extra Virgin Olive Oil Turbidity for Degradation Risk Assessment
2019 Carlotta Breschi; Lorenzo Guerrini; Paola Domizio; Giovanni Ferraro; Luca Calamai; Valentina Canuti; Piernicola Masella; Alessandro Parenti; Emiliano Fratini; Giovanna Fia; Bruno Zanoni
Effects of High Temperatures on the Efficacy of Potassium Polyaspartate for Tartaric Stabilization in Wines
2019 Canuti, Valentina; Cappelli, Sara; Picchi, Monica; Zanoni, Bruno; Domizio, Paola
Pilot Scale Fermentations of Sangiovese: An Overview on the Impact of Saccharomyces and Non-Saccharomyces Wine Yeasts
2020 Cristina Romani; LIVIO LENCIONI; Alessandra Biondi Bartolini; Maurizio Ciani; Ilaria Mannazzu; Paola Domizio
Galactomannoproteins of Schizosaccharomyces japonicus and wine protein stability
2020 Valentina Millarini, Simone Ignesti, Sara Cappelli, Giovanni Ferraro, Emiliano Fratini, Bruno Zanoni, Paola Domizio*
42nd SASEV VIRTUAL CONFERENCE 3-5 November 2020
2020 Domizio Paola
Protection of wine from protein haze using Schizosaccharomyces japonicus polysaccharides
2020 Millarini V.; Ignesti S.; Cappelli S.; Ferraro G.; Adessi A.; Zanoni B.; Fratini E.; Domizio P.
LIEVITO INATTIVATO PER LA STABILIZZAZIONE PROTEICA DEI VINI
2021 Paola Domizio; FERRARO Giovanni
Schizosaccharomyces japonicus/Saccharomyces cerevisiae mixed starter cultures: New perspectives for the improvement of Sangiovese aroma, taste, and color stability
2021 Portaro, Lorenzo; Maioli, Francesco; Canuti, Valentina; Picchi, Monica; Lencioni, Livio; Mannazzu, Ilaria; Domizio, Paola
Quality of veiled olive oil: Role of turbidity components
2021 Carlotta Breschi, Lorenzo Guerrini*, Ferdinando Corti, Luca Calamai, Paola Domizio, Alessandro Parenti, Bruno Zanoni
A methodological approach to assess the effect of organic, biodynamic, and conventional production processes on the intrinsic and perceived quality of a typical wine: The case study of chianti docg
2021 Maioli F.; Picchi M.; Millarini V.; Domizio P.; Scozzafava G.; Zanoni B.; Canuti V.
Monitoring of Sangiovese Red Wine Chemical and Sensory Parameters along One-Year Aging in Different Tank Materials and Glass Bottle
2022 Francesco Maioli, Monica Picchi, Lorenzo Guerrini, Alessandro Parenti, Paola Domizio, Luisa Andrenelli, Bruno Zanoni, Valentina Canuti
Headspace solid-phase microextraction–gas chromatography– mass spectrometry for profiling free volatile compounds in Sangiovese grapes and wines obtained with different canopy vineyard treatment for organic production
2022 Valentina Canuti; Francesco Maioli; Monica Picchi; Lorenzo Cecchi; Paola Domizio
Monitoring of a Sangiovese red wine volatile profile along one- year aging in different tank materials and glass bottle
2022 Francesco Maioli; Monica Picchi; Lorenzo Guerrini; Alessandro Parenti; Paola Domizio; Luisa Andrenelli; Bruno Zanoni; Valentina Canuti
Il ruolo del materiale: come il contenitore influenza lo stile di un vino rosso
2023 Francesco Maioli, Monica Picchi, Lorenzo Guerrini, Alessandro Parenti, Paola Domizio, Luisa Andrenelli, Bruno Zanoni, Valentina Canuti
Phormidium ambiguum and Leptolyngbya ohadii Exopolysaccharides under Low Water Availability
2023 Moia I.C.; Pereira S.B.; Domizio P.; De Philippis R.; Adessi A.
Chemical Characterization, Sensory Definition and Prediction Model of the Cider Dryness from New York State Apples
2023 Monica Picchi, Paola Domizio, Matt Wilson, Josè Santos, Frederick Orrin, Bruno Zanoni, Valentina Canuti,
Industrial drying for agrifood by-products re-use: Cases studies on pomegranate peel (Punica granatum L.) and stoned olive pomace (pâtè, Olea europaea L.)
2023 Cecchi L.; Khatib M.; Bellumori M.; Civa V.; Domizio P.; Innocenti M.; Balli D.; Mulinacci N.
Non-Saccharomyces yeast derivatives: Characterization of novel potential bio-adjuvants for the winemaking process
2024 Civa, Valentina; Chinnici, Fabio; Picariello, Gianluca; Tarabusi, Emma; Bosaro, Matteo; Mannazzu, Ilaria; Domizio, Paola
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