Research article
Effects of Saccharomyces cerevisiae and Starmerella bacillaris on the physicochemical and sensory characteristics of sparkling pear cider (Perry) / Guerrini, Simona; Galli, Viola; Barbato, Damiano; Facchini, Giulio; Mangani, Silvia; Pierguidi, Lapo; Granchi, Lisa. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2377. - ELETTRONICO. - (2022), pp. 0-0. [10.1007/s00217-022-04119-3]
Effects of Saccharomyces cerevisiae and Starmerella bacillaris on the physicochemical and sensory characteristics of sparkling pear cider (Perry)
Galli, Viola;Pierguidi, Lapo;Granchi, Lisa
2022
Abstract
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