Research article

Management of in-Amphora “Trebbiano Toscano” Wine Production: Selection of Indigenous Saccharomyces cerevisiae Strains and Influence on the Phenolic and Sensory Profile / Guerrini, Simona; Barbato, Damiano; Mangani, Silvia; Ganucci, Donatella; Buscioni, Giacomo; Galli, Viola; Triossi, Andrea; Granchi, Lisa. - In: FOODS. - ISSN 2304-8158. - ELETTRONICO. - 12:(2023), pp. 2372.1-2372.21. [10.3390/foods12122372]

Management of in-Amphora “Trebbiano Toscano” Wine Production: Selection of Indigenous Saccharomyces cerevisiae Strains and Influence on the Phenolic and Sensory Profile

Guerrini, Simona;Barbato, Damiano;Ganucci, Donatella;Galli, Viola
;Granchi, Lisa
2023

Abstract

Research article
2023
FOODS
12
1
21
Goal 9: Industry, Innovation, and Infrastructure
Goal 12: Responsible consumption and production
Guerrini, Simona; Barbato, Damiano; Mangani, Silvia; Ganucci, Donatella; Buscioni, Giacomo; Galli, Viola; Triossi, Andrea; Granchi, Lisa
1a - Articolo su rivista
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