Riassunto

Effect of fermentation on selected techno-functional properties of mealworm (Tenebrio molitor) and cricket (Acheta domesticus) powders / Simona Guerrini, Viola Galli, Caterina Lucini, Costanza Cicchi, Luigia Pazzagli, Lisa Granchi. - ELETTRONICO. - (2025), pp. 131-131. (Intervento presentato al convegno INTERNATIONAL CONFERENCE ON FERMENTED FOODS).

Effect of fermentation on selected techno-functional properties of mealworm (Tenebrio molitor) and cricket (Acheta domesticus) powders.

Simona Guerrini
;Viola Galli;Caterina Lucini;Costanza Cicchi;Luigia Pazzagli;Lisa Granchi
2025

Abstract

Riassunto
2025
INTERNATIONAL CONFERENCE ON FERMENTED FOODS - BOOK OF ABSTRACTS
INTERNATIONAL CONFERENCE ON FERMENTED FOODS
Simona Guerrini, Viola Galli, Caterina Lucini, Costanza Cicchi, Luigia Pazzagli, Lisa Granchi
4b - Riassunto in atti di congresso
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