Valutazioni preliminari sulle modificazioni fisico-chimiche e microbiologiche di Mytilus galloprovincialis durante la conservazione in ambiente refrigerato / G. PARISI; G. GIORGI; A. MESSINI; B.M. POLI. - STAMPA. - (2005), pp. 156-157. (Intervento presentato al convegno MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI CONSERVATI IN STATO DI REFRIGERAZIONE, XIV CONFERENZA NAZIONALE OXOID tenutosi a BOLOGNA nel 3 maggio 2005).
Valutazioni preliminari sulle modificazioni fisico-chimiche e microbiologiche di Mytilus galloprovincialis durante la conservazione in ambiente refrigerato
PARISI, GIULIANA;MESSINI, ANNA;POLI, BIANCA MARIA
2005
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