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EnglishLO STUDIO E' STATO CONDOTTO PER VALUTARE IL COMPORTAMENTO DI CEPPI DI LIEVITO SELEZIONATI DURANTE LA FERMENTAZIONE CONDOTTA A 15 °C E LE CARATTERISTICHE DEI VINI SPERIMENTALI COSI' OTTENUTI.
BEHAVIOR OF 36 STRAINS OF SACCHAROMYCES CEREVISIAE AT 15 °C FERMENTATIONS / I. ROSI; M. BERTUCCIOLI; M. PICCHI; G. FIA. - STAMPA. - (2001), pp. 63-70. ((Intervento presentato al convegno INOCULATION RATE AND NUTRITIONAL ASPECTS- KEY POINTS FOR GOOD FERMENTATION MANAGEMENT, LE ENTRETIENS SCIENTIFIQUES LALLEMAND tenutosi a KREMS, AUSTRIA nel 2-4 May 2000.
| Titolo: | BEHAVIOR OF 36 STRAINS OF SACCHAROMYCES CEREVISIAE AT 15 °C FERMENTATIONS | |
| Autori di Ateneo: | ||
| Autori: | ROSI, IOLANDA; BERTUCCIOLI, MARIO; PICCHI, MONICA; FIA, GIOVANNA | |
| Anno di registrazione: | 2001 | |
| Titolo del libro: | Inoculation rate and nutritional aspects. Key points for good alcoholic fermetation managment. | |
| Titolo del congresso: | INOCULATION RATE AND NUTRITIONAL ASPECTS- KEY POINTS FOR GOOD FERMENTATION MANAGEMENT, LE ENTRETIENS SCIENTIFIQUES LALLEMAND | |
| Luogo del congresso: | KREMS, AUSTRIA | |
| Data del congresso: | 2-4 May 2000 | |
| Abstract: | LO STUDIO E' STATO CONDOTTO PER VALUTARE IL COMPORTAMENTO DI CEPPI DI LIEVITO SELEZIONATI DURANTE LA FERMENTAZIONE CONDOTTA A 15 °C E LE CARATTERISTICHE DEI VINI SPERIMENTALI COSI' OTTENUTI. | |
| Handle: | http://hdl.handle.net/2158/19146 | |
| Appare nelle tipologie: | 4a - Articolo in atti di congresso |
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