BEHAVIOR OF 36 STRAINS OF SACCHAROMYCES CEREVISIAE AT 15 °C FERMENTATIONS

Rosi, Iolanda; Bertuccioli, Mario; Picchi, Monica; Fia, Giovanna

LO STUDIO E' STATO CONDOTTO PER VALUTARE IL COMPORTAMENTO DI CEPPI DI LIEVITO SELEZIONATI DURANTE LA FERMENTAZIONE CONDOTTA A 15 °C E LE CARATTERISTICHE DEI VINI SPERIMENTALI COSI' OTTENUTI.

BEHAVIOR OF 36 STRAINS OF SACCHAROMYCES CEREVISIAE AT 15 °C FERMENTATIONS / I. ROSI; M. BERTUCCIOLI; M. PICCHI; G. FIA. - STAMPA. - (2001), pp. 63-70. ((Intervento presentato al convegno INOCULATION RATE AND NUTRITIONAL ASPECTS- KEY POINTS FOR GOOD FERMENTATION MANAGEMENT, LE ENTRETIENS SCIENTIFIQUES LALLEMAND tenutosi a KREMS, AUSTRIA nel 2-4 May 2000.

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Titolo:	BEHAVIOR OF 36 STRAINS OF SACCHAROMYCES CEREVISIAE AT 15 °C FERMENTATIONS
Autori di Ateneo:	ROSI, IOLANDA BERTUCCIOLI, MARIO PICCHI, MONICA FIA, GIOVANNA
Autori:	ROSI, IOLANDA; BERTUCCIOLI, MARIO; PICCHI, MONICA; FIA, GIOVANNA
Anno di registrazione:	2001
Titolo del libro:	Inoculation rate and nutritional aspects. Key points for good alcoholic fermetation managment.
Titolo del congresso:	INOCULATION RATE AND NUTRITIONAL ASPECTS- KEY POINTS FOR GOOD FERMENTATION MANAGEMENT, LE ENTRETIENS SCIENTIFIQUES LALLEMAND
Luogo del congresso:	KREMS, AUSTRIA
Data del congresso:	2-4 May 2000
Abstract:	LO STUDIO E' STATO CONDOTTO PER VALUTARE IL COMPORTAMENTO DI CEPPI DI LIEVITO SELEZIONATI DURANTE LA FERMENTAZIONE CONDOTTA A 15 °C E LE CARATTERISTICHE DEI VINI SPERIMENTALI COSI' OTTENUTI.
Handle:	http://hdl.handle.net/2158/19146
Appare nelle tipologie:	4a - Articolo in atti di congresso

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http://hdl.handle.net/2158/19146

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