Estimate of post mortem loss of fish freshness with a biosensor system in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and sea bass (Dicentrarchus labrax) at different storage temperatures / B. M. POLI; G. GERI; M. MASCINI; G. PARISI; M. MECATTI; P.GUIDOTTI. - STAMPA. - (1996), pp. 357-362. (Intervento presentato al convegno Commission C2 de l’Institut International du Froid tenutosi a Bordeaux nel 20-22 marzo 1996).
Estimate of post mortem loss of fish freshness with a biosensor system in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and sea bass (Dicentrarchus labrax) at different storage temperatures.
POLI, BIANCA MARIA;GERI, GIANCARLO;MASCINI, MARCO;PARISI, GIULIANA;MECATTI, MASSIMO;
1996
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