Attività beta-glucosidasica ed esterasica di preparazioni enzimatiche commerciali per l'enologia / G. Fia; C. Dinnella; I. Rosi. - In: INDUSTRIE DELLE BEVANDE. - ISSN 0390-0541. - STAMPA. - XL:(2011), pp. 27-33.
Attività beta-glucosidasica ed esterasica di preparazioni enzimatiche commerciali per l'enologia
FIA, GIOVANNA;DINNELLA, CATERINA;ROSI, IOLANDA
2011
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