Recupero e ottimizzazione del metodo tradizionale di produzione del formaggio pecorino con latte di Pecora dell’Amiata e delle Crete senesi / A. Giorgetti; F. Ciani; C. Sargentini; R. Tocci; S. Gallai; A. Martini; I. Galigani. - In: COLTIVARE INSIEME. - STAMPA. - 10, inverno:(2011), pp. 17-19.
Recupero e ottimizzazione del metodo tradizionale di produzione del formaggio pecorino con latte di Pecora dell’Amiata e delle Crete senesi.
GIORGETTI, ALESSANDRO;SARGENTINI, CLARA;TOCCI, ROBERTO;GALLAI, SARA;MARTINI, ANDREA;GALIGANI, ILARIA
2011
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