Patate a polpa pigmentata: monitoraggio di antocianosidi, acidi fenolici ed amido resistente dopo cottura / N. Mulinacci; F. Ieri; C; Giaccherini; M. Innocenti; G. Canova; M.C. Casiraghi. - STAMPA. - (2008), pp. 215-219.

Patate a polpa pigmentata: monitoraggio di antocianosidi, acidi fenolici ed amido resistente dopo cottura

MULINACCI, NADIA;IERI, FRANCESCA;INNOCENTI, MARZIA;
2008
2008
9788896027004
Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare volume VIII
215
219
N. Mulinacci; F. Ieri; C; Giaccherini; M. Innocenti; G. Canova; M.C. Casiraghi
2a - Art/Cap/Saggio libro scient/tech
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