Produzione di estratti nutraceutici standardizzati da tessuti del genere Cynara con processo pilota a membrane

E’ stato studiato un processo di estrazione di principi attivi naturali, partendo da materiale vegetale di scarto della filiera produttiva del carciofo (Cynara scolymus L.). Il processo è basato sull’impiego di tecnologie a membrana, a partire da estratti acquosi, che vengono sottoposti a due fasi di filtrazione in cascata; una di microfiltrazione tangenziale (MF) con membrane ceramica, seguita dall’ultrafiltrazione (UF) a basso taglio molecolare. Il permeato di UF viene poi concentrato in osmosi inversa (OI). Il concentrato di OI viene atomizzato con spray drier. Si ottengono estratti purificati e standardizzati in polifenoli ad elevato valore biologico, che possono collocarsi nei settori: alimentare, cosmetico e farmaceutico. Il titolo in componenti bioattivi è stato espresso come singoli composti delle sottoclassi polifenoliche (esteri mono e dicaffeoilchinici e flavonoidi) analizzati per HPLC/DAD/MS. Ciascuna frazione è stata valutata per attività antiradicalica mediante uso di DPPH correlabile con le proprietà antiossidanti degli estratti stessi. La ricerca ha permesso il deposito di brevetto N.R. RM2007A000109.