Preliminary approach on early post mortem stress and quality indexes changes in large size bluefin tuna (Thunnus thynnus) / B.M. POLI; P. LUPI; G. PARISI; R. UGOLINI; G. ZAMPACAVALLO; M. MECATTI. - In: ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE. - ISSN 1594-4077. - STAMPA. - 4(2005), pp. 603-605.
Titolo: | Preliminary approach on early post mortem stress and quality indexes changes in large size bluefin tuna (Thunnus thynnus) |
Autori di Ateneo: | |
Autori: | POLI, BIANCA MARIA; LUPI, PAOLA; PARISI, GIULIANA; R. UGOLINI; G. ZAMPACAVALLO; MECATTI, MASSIMO |
Data di pubblicazione: | 2005 |
Rivista: | |
Volume: | 4 |
Pagina iniziale: | 603 |
Pagina finale: | 605 |
Handle: | http://hdl.handle.net/2158/15339 |
Appare nelle tipologie: | 1a - Articolo su rivista |
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