Preliminary approach on early post mortem stress and quality indexes changes in large size bluefin tuna (Thunnus thynnus) / B.M. POLI; P. LUPI; G. PARISI; R. UGOLINI; G. ZAMPACAVALLO; M. MECATTI. - In: ITALIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE. - ISSN 1594-4077. - STAMPA. - 4:(2005), pp. 603-605.
Preliminary approach on early post mortem stress and quality indexes changes in large size bluefin tuna (Thunnus thynnus)
POLI, BIANCA MARIA;LUPI, PAOLA;PARISI, GIULIANA;MECATTI, MASSIMO
2005
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