Caratteristiche chimico-fisiche di tre muscoli del coscio di suini appartenenti a cinque tipi genetici e a due classi ponderali / O. FRANCI; C. PUGLIESE; R. BOZZI; B.M. POLI; G. PARISI. - STAMPA. - (1993), pp. 479-483. (Intervento presentato al convegno X Congresso Nazionale ASPA tenutosi a Bologna nel 31 maggio - 3 giugno).
Caratteristiche chimico-fisiche di tre muscoli del coscio di suini appartenenti a cinque tipi genetici e a due classi ponderali.
FRANCI, ORESTE;PUGLIESE, CAROLINA;BOZZI, RICCARDO;POLI, BIANCA MARIA;PARISI, GIULIANA
1993
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