Relationship among early post mortem stress and quality indexes in large size bluefin tuna (Thunnus thynnus) / G. PARISI; P. LUPI; M. MECATTI; G. ZAMPACAVALLO; B.M. POLI. - STAMPA. - (2006), pp. 183-183. (Intervento presentato al convegno 2ND JOINT TRANS-ATLANTIC FISHERIES TECHNOLOGY CONFERENCE tenutosi a QUEBEC CITY (Canada) nel 29 October- 1 November 2006).
Relationship among early post mortem stress and quality indexes in large size bluefin tuna (Thunnus thynnus)
PARISI, GIULIANA;LUPI, PAOLA;MECATTI, MASSIMO;POLI, BIANCA MARIA
2006
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