La valutazione della freschezza nell’orata con metodo sensoriale e mediante biosensore / B. M. POLI; M. DELL’AGNELLO; G. PARISI; P. LUPI; M. MECATTI; P. GUIDOTTI; M. MASCINI; G. GERI. - STAMPA. - LI:(1997), pp. 775-776. (Intervento presentato al convegno LI CONVEGNO NAZIONALE SISVET tenutosi a Bologna nel 18-19 settembre 1997).
La valutazione della freschezza nell’orata con metodo sensoriale e mediante biosensore.
POLI, BIANCA MARIA;PARISI, GIULIANA;LUPI, PAOLA;MECATTI, MASSIMO;MASCINI, MARCO;GERI, GIANCARLO
1997
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