Evoluzione post mortem della contrattura muscolare e delle proprietà dielettriche in trota iridea (Oncorhynchus mykiss) e spigola (Dicentrarchus labrax) / P. GUIDOTTI, M. MECATTI, G. GERI, P. LUPI, G. PARISI, B.M.POLI, M.DELL’AGNELLO. - STAMPA. - (1996), pp. 213-220. (Workshop Trasformazione e conservazione dei prodotti ittici Ferrara 12 febbraio 1996).
Evoluzione post mortem della contrattura muscolare e delle proprietà dielettriche in trota iridea (Oncorhynchus mykiss) e spigola (Dicentrarchus labrax).
MECATTI, MASSIMO;GERI, GIANCARLO;LUPI, PAOLA;PARISI, GIULIANA;POLI, BIANCA MARIA;
1996
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