Polyphenols, tannins and soluble carbohydrates in Phaseolus vulgaris l. and Cicer arientium L. beans / Vignolini P.; Pinelli P.; Mulinacci N.; Heimler D.; Romani A.. - STAMPA. - (2005), pp. 632-635. (Intervento presentato al convegno EURO FOOD CHEM XIII tenutosi a Hamburg - Germany nel 21-23 settembre 2005).

Polyphenols, tannins and soluble carbohydrates in Phaseolus vulgaris l. and Cicer arientium L. beans

VIGNOLINI, PAMELA;PINELLI, PATRIZIA;MULINACCI, NADIA;HEIMLER, DANIELA;ROMANI, ANNALISA
2005
2005
EUROFOODCHEM XIII Macromolecules and their degradation products in food - physiological, analytical and technological aspects
EURO FOOD CHEM XIII
Hamburg - Germany
21-23 settembre 2005
Vignolini P.; Pinelli P.; Mulinacci N.; Heimler D.; Romani A.
4a - Articolo in atti di congresso
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