valutazione del profilo sensoriale del pane ed altri prodotti da forno mediante l'analisi descrittiva
Il pane ed altri prodotti da forno / F.X. Comendador; S. Cavella; R. Di Monaco; C. Dinnella; E. Moneta; E. Monteleone; M. Peparario; A. Recchia; F. Sinesio. - STAMPA. - (2012), pp. 156-176.
Il pane ed altri prodotti da forno
DINNELLA, CATERINA;MONTELEONE, ERMINIO;
2012
Abstract
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