valutazione del profilo sensoriale del pane ed altri prodotti da forno mediante l'analisi descrittiva
Il pane ed altri prodotti da forno / F.X. Comendador, S. Cavella, R. Di Monaco, C. Dinnella, E. Moneta, E. Monteleone, M. Peparario, A. Recchia, F. Sinesio. - STAMPA. - (2012), pp. 156-176.
Il pane ed altri prodotti da forno
DINNELLA, CATERINA;MONTELEONE, ERMINIO;
2012
Abstract
valutazione del profilo sensoriale del pane ed altri prodotti da forno mediante l'analisi descrittiva
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