descrizione del profilo sensoriale del prosciutto ed altri salumi crudi fermentati mediante analisi descrittiva
Il prosciutto ed altri salumi crudi fermentati / E. Piasenter, P. Bianchi, M. Cappellari, S. Cavella, R., Di Monaco, C. Dinnella, S. Favotto, L. Galassi, M. Laureati, A. Marangon, E. Monteleone, E. Pagliarini, A. Recchia. - STAMPA. - (2012), pp. 242-255.
Il prosciutto ed altri salumi crudi fermentati
DINNELLA, CATERINA;MONTELEONE, ERMINIO;
2012
Abstract
descrizione del profilo sensoriale del prosciutto ed altri salumi crudi fermentati mediante analisi descrittiva
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