TRAPANI, SERENA
TRAPANI, SERENA
A kinetic approach to predict the potential effect of malaxation time-temperature conditions on extra virgin olive oil extraction yield
2017 Trapani, S.; Guerrini, L.; Masella, P.; Parenti, A.; Canuti, V.; Picchi, M.; Caruso, G.; Gucci, R.; Zanoni, B.
Chemical and sensory characterization of monocultivar extra-virgin olive oils
2012 Dinnella, C.; Migliorini, M.; Recchia, A.; Cherubini, C.; Zanoni, B.; Trapani, S.; Gianni, G.; Monteleone, E.
Development and validation of rapid methods to measure indices of ripening for olive oil fruits based on NIR spectroscopy
2015 Trapani, S.; Migliorini, M.; Bernocchi, A.; Cecchi, L.; Cherubini, C.; Zanoni, B.
Direct quantitative indices for ripening of olive oil fruits to predict harvest time
2016 Trapani, S.; Migliorini, M.; Cherubini, C.; Cecchi, L.; Canuti, V.; Fia, G.; Zanoni, B.
Extra virgin olive oil: microbial ecology of the extractive processes and its effect on the aromatic composition of the final products
2012 S. Trapani; S. Guerrini; E. Mari; M. Migliorini; C. Cherubini; G. Gianni; B. Zanoni; M. Vincenzini
Harvest Time Prediction of Olive Oil Fruits by Evolution of Ripening Biochemical Indices
2014 S. Trapani; M. Migliorini; C. Cherubini; L. Cecchi; B. Zanoni
Indirect indices of oxidative damage to phenolic compounds for the implementation of olive paste malaxation optimization charts
2017 Trapani, S.; Breschi, C.; Cecchi, L.; Guerrini, L.; Mulinacci, N.; Parenti, A.; Canuti, V.; Picchi, M.; Caruso, G.; Gucci, R.; Zanoni, B
Investigation on microbiology of olive oil extraction process
2015 Guerrini, S.; Mari, E.; Migliorini, M.; Cherubini, C.; Trapani, S.; Zanoni, B.; Vincenzini, M.
Kinetics study fo oil coalescence on olive paste during malaxation
2015 Trapani, S.; Guerrini, L.; Canuti, V.; Masella, P.; Caruso, G.; Gucci, R.; Parenti, A.; Zanoni, B.
L'essiccamento della pasta in corrente d'aria a bassa temperatura
2015 Baronti, N.; Trapani, S.; Zanoni, B.
Methods and Indices for Monitoring and Optimization of Extra Virgin Olive Oil Production
2016 Serena Trapani
New operating conditions to increase quality and sustainability of olive oil production chain
2012 M. Migliorini; C. Cherubini; L. Cecchi; G. Gianni; S. Trapani; B. Zanoni
Radio frequency irradiation treatment of dates in a single layer to control Carpophilus hemipterus
2017 Garbati Pegna, Francesco; Sacchetti, Patrizia; Canuti, Valentina; Trapani, Serena; Bergesio, Carlo; Belcari, Antonio; Zanoni, Bruno; Meggiolaro, Ferdinando
Radio frequency treatment for postharvest disinfestation of dates
2015 Garbati Pegna, Francesco; Sacchetti, Patrizia; Canuti, Valentina; Trapani, Serena; Bergesio, Carlo; Belcari, Antonio; Zanoni, Bruno; Meggiolaro, Ferdinando .
Relationship between the oil and sugar content in olive oil fruits from Moraiolo and Leccino cultivars during ripening
2011 M.Migliorini; C.Cherubini; M.Mugelli; G.Gianni; S.Trapani; B.Zanoni
Technological ripening indices of olive oil fruits
2012 C. Cherubini; M. Migliorini; L. Cecchi; S. Trapani; B. Zanoni
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| A kinetic approach to predict the potential effect of malaxation time-temperature conditions on extra virgin olive oil extraction yield | 2017 | Trapani, S.; Guerrini, L.; Masella, P.; Parenti, A.; Canuti, V.; Picchi, M.; Caruso, G.; Gucci, R.; Zanoni, B. | |
| Chemical and sensory characterization of monocultivar extra-virgin olive oils | 2012 | Dinnella, C.; Migliorini, M.; Recchia, A.; Cherubini, C.; Zanoni, B.; Trapani, S.; Gianni, G.; Monteleone, E. | |
| Development and validation of rapid methods to measure indices of ripening for olive oil fruits based on NIR spectroscopy | 2015 | Trapani, S.; Migliorini, M.; Bernocchi, A.; Cecchi, L.; Cherubini, C.; Zanoni, B. | |
| Direct quantitative indices for ripening of olive oil fruits to predict harvest time | 2016 | Trapani, S.; Migliorini, M.; Cherubini, C.; Cecchi, L.; Canuti, V.; Fia, G.; Zanoni, B. | |
| Extra virgin olive oil: microbial ecology of the extractive processes and its effect on the aromatic composition of the final products | 2012 | S. Trapani; S. Guerrini; E. Mari; M. Migliorini; C. Cherubini; G. Gianni; B. Zanoni; M. Vincenzini | |
| Harvest Time Prediction of Olive Oil Fruits by Evolution of Ripening Biochemical Indices | 2014 | S. Trapani; M. Migliorini; C. Cherubini; L. Cecchi; B. Zanoni | |
| Indirect indices of oxidative damage to phenolic compounds for the implementation of olive paste malaxation optimization charts | 2017 | Trapani, S.; Breschi, C.; Cecchi, L.; Guerrini, L.; Mulinacci, N.; Parenti, A.; Canuti, V.; Picchi, M.; Caruso, G.; Gucci, R.; Zanoni, B | |
| Investigation on microbiology of olive oil extraction process | 2015 | Guerrini, S.; Mari, E.; Migliorini, M.; Cherubini, C.; Trapani, S.; Zanoni, B.; Vincenzini, M. | |
| Kinetics study fo oil coalescence on olive paste during malaxation | 2015 | Trapani, S.; Guerrini, L.; Canuti, V.; Masella, P.; Caruso, G.; Gucci, R.; Parenti, A.; Zanoni, B. | |
| L'essiccamento della pasta in corrente d'aria a bassa temperatura | 2015 | Baronti, N.; Trapani, S.; Zanoni, B. | |
| Methods and Indices for Monitoring and Optimization of Extra Virgin Olive Oil Production | 2016 | Serena Trapani | |
| New operating conditions to increase quality and sustainability of olive oil production chain | 2012 | M. Migliorini; C. Cherubini; L. Cecchi; G. Gianni; S. Trapani; B. Zanoni | |
| Radio frequency irradiation treatment of dates in a single layer to control Carpophilus hemipterus | 2017 | Garbati Pegna, Francesco; Sacchetti, Patrizia; Canuti, Valentina; Trapani, Serena; Bergesio, Carlo; Belcari, Antonio; Zanoni, Bruno; Meggiolaro, Ferdinando | |
| Radio frequency treatment for postharvest disinfestation of dates | 2015 | Garbati Pegna, Francesco; Sacchetti, Patrizia; Canuti, Valentina; Trapani, Serena; Bergesio, Carlo; Belcari, Antonio; Zanoni, Bruno; Meggiolaro, Ferdinando . | |
| Relationship between the oil and sugar content in olive oil fruits from Moraiolo and Leccino cultivars during ripening | 2011 | M.Migliorini; C.Cherubini; M.Mugelli; G.Gianni; S.Trapani; B.Zanoni | |
| Technological ripening indices of olive oil fruits | 2012 | C. Cherubini; M. Migliorini; L. Cecchi; S. Trapani; B. Zanoni |