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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Selection of lactic acid bacteria to be used as sourdough starter cultures: the technological performances of Lactobacillus rossiae. 2011 M. Venturi; S. Guerrini; C. Lami; M. Vincenzini
Microbial stability of a traditional sourdough bearing dominant populations in potential competition each other. 2011 M. Venturi; S. Guerrini; M. Vincenzini
La biodiversità inter- ed intra-specifica dei lieviti nella fermentazione spontanea dei mosti d’uva. 2011 M. Vincenzini
VARIABILITY OF TYROSOL, HYDROXYTYROSOL AND TRYPTOPHOL CONCENTRATIONS IN WINES OBTAINED FROM SANGIOVESE GRAPES FOR BRUNELLO DI MONTALCINO WINE PRODUCTION, VINTAGE 2011 2012 ROMBOLI Y.; MANGANI S.; BUSCIONI G.; VINCENZINI M.
IDENTIFICATION AND ENUMERATION OF THE YEAST POPULATIONS OCCURRING IN THE EXTRACTION PROCESS OF EXTRA VIRGIN OLIVE OIL PRODUCED IN TUSCANY 2012 MARI E.; GUERRINI S.; MANCINI O.; VINCENZINI M.
INVESTIGATION ON THE PERFORMANCE OF LACTOBACILLUS ROSSIAE AND LACTOBACILLUS SANFRANCISCENSIS IN UNPROOFED FROZEN SOURDOUGHS 2012 VENTURI M.; GUERRINI S.; PARISSI N.; VINCENZINI M.
TYPING OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATES FROM ARTISAN FERMENTED SAUSAGES BY COMBINING CONVENTIONAL AND MULTIPLEX RAPD-PCR PROFILES 2012 VENTURI M.; GUERRINI S.; FRILLI C.; VINCENZINI M.
A comparative study on the effectiveness of different molecular techniques in typing of Saccharomyces cerevisiae strains of wine origin 2012 D. Ganucci;L. Granchi; M. Vincenzini
Evidence in laboratory-scale fermentations of the predominance of some Saccharomyces cerevisiae strains isolated from spontaneous commercial vinifications. 2012 D. Ganucci; L. Granchi; M. Vincenzini
TYROSOL, HYDROXYTYROSOL AND TRYPTOPHOL ACCUMULATION IN WINE AS AFFECTED BY MICROBIAL ECOLOGY OF ALCOHOLIC FERMENTATION 2012 ROMBOLI Y.; MANGANI S.; BUSCIONI G.; VINCENZINI M.
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Tipologia
  • 4 - Contributo in atti di convegno (Proceedings) 176
  • 4 - Contributo in atti di convegno (Proceedings)::4b - Riassunto in atti di congresso 141
  • 4 - Contributo in atti di convegno (Proceedings)::4a - Articolo in atti di congresso 35
Autore
  • GRANCHI, LISA 67
  • DE PHILIPPIS, ROBERTO 45
  • SILI, CLAUDIO 32
  • MATERASSI, RICCARDO 28
  • GUERRINI, SIMONA 23
  • TREDICI, MARIO 13
  • MESSINI, ANNA 12
  • MANGANI, SILVIA 11
  • PAPERI, RAFFAELLA 9
  • VENTURI, MANUEL 9
Data di pubblicazione
  • 2010 - 2017 32
  • 2000 - 2009 59
  • 1990 - 1999 50
  • 1980 - 1989 29
  • 1977 - 1979 6
Editore
  • CNR 4
  • OIV 4
  • SIMTREA 4
  • FEMS 3
  • Lombardo Editore 3
  • University of Arhnem 3
  • Università della Basilicata 3
  • Università di BOLOGNA 3
  • Infowine Internet Journal of Viticuture and Enology 2
  • Simtrea 2
Rivista
  • ANNALS OF MICROBIOLOGY 2
  • FEMS MICROBIOLOGY LETTERS 1
  • GIMMOC 1
  • INFOWINE 1
  • ITALIAN JOURNAL OF BIOCHEMISTRY 1
  • VITIVINICOLTURA 1
Keyword
  • Saccharomyces cerevisiae 10
  • lactic acid bacteria 5
  • OENOCOCCUS OENI 5
  • Biodiversity 4
  • Oenococcus oeni 4
  • SACCHAROMYCES CEREVISIAE 4
  • FATTY ACID COMPOSITION 3
  • Hydroxytyrosol 3
  • spontaneous wine fermentations 3
  • Wine 3
Accesso al fulltext
  • no fulltext 176