BERTUCCIOLI, MARIO
 Distribuzione geografica
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Continente #
NA - Nord America 2.837
EU - Europa 2.323
AS - Asia 326
OC - Oceania 23
AF - Africa 17
SA - Sud America 14
Continente sconosciuto - Info sul continente non disponibili 1
Totale 5.541
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Nazione #
US - Stati Uniti d'America 2.824
IT - Italia 640
IE - Irlanda 342
SE - Svezia 301
PL - Polonia 269
UA - Ucraina 226
DE - Germania 155
HK - Hong Kong 148
CH - Svizzera 128
FI - Finlandia 93
GB - Regno Unito 67
TR - Turchia 61
CN - Cina 57
RU - Federazione Russa 42
FR - Francia 33
SG - Singapore 33
NZ - Nuova Zelanda 18
SC - Seychelles 16
JO - Giordania 12
CA - Canada 11
BR - Brasile 8
BE - Belgio 6
AU - Australia 5
ES - Italia 5
ID - Indonesia 5
NL - Olanda 5
CL - Cile 4
VN - Vietnam 4
JP - Giappone 3
PT - Portogallo 3
RO - Romania 3
GR - Grecia 2
IN - India 2
MX - Messico 2
UY - Uruguay 2
BG - Bulgaria 1
DK - Danimarca 1
EU - Europa 1
HU - Ungheria 1
IR - Iran 1
NG - Nigeria 1
Totale 5.541
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Città #
Chandler 382
Jacksonville 353
Dublin 342
Warsaw 268
Fairfield 254
Wilmington 134
Bern 128
Ashburn 126
Woodbridge 126
Cambridge 122
Florence 122
Seattle 107
Princeton 102
Houston 88
Buffalo 65
Ann Arbor 64
Hong Kong 63
Boardman 61
Izmir 60
Medford 58
Boston 56
Altamura 37
Rome 35
Lawrence 34
San Diego 24
Shanghai 24
Singapore 23
Beijing 22
Kent 22
West Jordan 15
Falls Church 13
Loro Ciuffenna 13
Norwalk 13
Dearborn 12
Milan 12
Pescara 12
Siena 12
Andover 10
Christchurch 10
Los Angeles 10
Frankfurt Am Main 9
Hillsboro 9
Pistoia 9
Auburn Hills 8
Redwood City 8
Saint Petersburg 8
Toronto 8
Turin 8
Washington 8
Bagno a Ripoli 7
Bari 6
Brussels 6
Como 6
Laurel 6
Parma 6
San Fiorano 6
Arezzo 5
Auckland 5
Bento Gonçalves 5
Brescia 5
Stockholm 5
Verona 5
Cremona 4
Dong Ket 4
Laveno-mombello 4
Massarosa 4
Modugno 4
Motta Sant'Anastasia 4
Poggibonsi 4
Salerno 4
Talence 4
Barcelona 3
Cortona 3
London 3
Moscow 3
Pelago 3
Perugia 3
Phoenix 3
Pisa 3
Portici 3
Quartucciu 3
Santa Maria a Monte 3
Seravezza 3
Sinalunga 3
Teramo 3
Bologna 2
Bordeaux 2
Calenzano 2
Capistrello 2
Carpenedolo 2
Castelnuovo Berardenga 2
Castronno 2
Ensenada 2
Ercolano 2
Frankfurt am Main 2
Fuzhou 2
Jakarta 2
Key Biscayne 2
Makuharinishi 2
Mantes-la-Jolie 2
Totale 3.690
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Nome #
Effect of Oenotannin Addition on the Composition of Sangiovese Wines from Grapes with Different Characteristics 225
A study of the sensory and nutritional quality of virgin olive oil in relation to variety, ripeness and extraction technology. Overview of the three year study and conclusion 165
Specificità sensoriale di vini Sangiovese prodotti in areali della Toscana 120
A kinetic study on extraction and transformation phenomena of phenolic compounds during red wine fermentation 117
A multivariate methodological approach to relate wine to characteristics of grape composition: The case of typicality 113
Prediction of perceived astringency induced by phenolic compounds II: criteria for panel selection and preliminary application on wine samples. 94
Prediction of grape polyphenol astringency by means of a fluorimetric micro-plate assay 94
Prediction of perceived astringency induced by phenolic compounds. 93
Rapid extraction and determination of phenols in extra virgin olive oil 90
The first European conference on sensory science of foodand beverages ‘‘a sense of identity’’ 90
Vernaccia di San Gimignano. Idoneità e identità di un vitigno autoctono: dal profilo sensoriale alla gestione del processo produttivo. 88
Optimization of virgin olive oil quality in relation to fruit ripening and storage 87
Food quality optimization 82
Descrizione delle proprietà sensoriali della Vernaccia di San Gimignano: definizione della scheda di prodotto 81
La tipicità dei vini : il Sangiovese 76
Criomacerazione in Toscana: Esperienze sul Sangiovese 75
In vivo effect of Chianti red wine on tissue factor, tissue factor pathway inhibitor and homocysteine levels 74
Screening for extracellular acid protease(s) production by wine yeasts 74
Ruolo dell'analisi sensoriale nell'autenticazione dei prodotti tipici: il caso del vino vermentino 73
Effects of electric micro-current on wine characteristics 71
l'INFLUENZA DELL'OSSIGENO SUL PROFILO SENSORIALE DEL VINO: L'ESEMPIO DEL VINO DA UVE SANGIOVESE 70
Red Wine Aroma: Identification of Headspace Constituents 69
The sensory quality of extra-virgin olive oil 68
Saliva Characteristics and Individual Sensitivity to Phenolic Astringent Stimuli 67
The Chardonnay wine olfactory concept revisited: A stable core of volatile compounds, and fuzzy boundaries 64
Prediction of stability in extra virgin olive oil 63
Wine perceptual mapping: la riconoscibilità dei vini di pregio in base all'odore. 63
Chemical indices for the authentication of varietal wine: the case of vermentino 63
New method for preference mapping 63
Effect of Organic, Biodynamic, and Conventional Production Processes on the Quality of a Typical Wine 62
Quantification and characterization of cell wall polysaccharides released by non-Saccharomyces yeast strains during alcoholic fermentation 61
The influence of conventional and biodynamic winemaking processes on the quality of Sangiovese wine 60
null 59
Influenza del processo enologico convenzionale e biodinamico sulle caratteristiche di vini da uve Sangiovese 59
Attività enzimatiche dei lieviti vinari: le proteasi extracellulari 58
Recent advancments in Sensory Analysis of cheese 57
Chemometric investigation of red wine "quality" using instrumental and sensory data. 57
Metodo di estrazione per la determinazione degli acidi grassi liberi nel formaggio 57
Influenza dell’inoculo di una miscela di ceppi di Saccharomyces cerevisiae sul profilo sensoriale del vino 57
A PRELIMINARY STUDY TO MODEL THE EVOLUTION OF PHENOLIC COMPOUNDS DURING RED WIINE FERMENTATION 56
Fermentation and skin contact time effects on quality of Aglianico wine 56
Influenza del ceppo di Saccharomyces cerevisiae sulle caratteristiche chimiche e sull’identità sensoriale del Sangiovese. 56
Temporary modificationof salivary protein profile and individual responses to phenolic astringent stimuli 54
Predizione dell'astringenza dei vini: costruzione e validazione del modello 54
Influenza del ceppo di lievito sul profilo di qualità di vini prodotti da uve Sangiovese. 53
Aroma analysis of virgin olive oil by head spce (volatiles) and extraction (polyphenols) techniques 53
BEHAVIOR OF 36 STRAINS OF SACCHAROMYCES CEREVISIAE AT 15 °C FERMENTATIONS 51
Prediction of vergin olive oil sensory profile 51
Modificazione delle proprietà del patrimonio fenolico di vini ottenuti da uve Sangiovese mediante l'aggiunta di fenoli esogeni 51
Sensory and instrumental measurement of olive oil aroma 50
Relazione fra il profilo di qualità del vino ed il comportamento vegeto-produttivo di alcuni cloni di "Sangiovese" allevati in cinque aree del Chianti Classico 49
A preliminary approach to predict modelling of extra virgin olive oil stability 48
Influence of the Saccharomyces cerevisiae yeast strain on the sensory identity of Sangiovese wine. 47
Enological eligibility of grape clones based on the simca method: The case of the sangiovese cultivar from tuscany 47
The defination of wine quality profiles as a start point to optimize the winemaking process 46
Enzymatic hydrolisis of monoterpene glycosides of different grape varietes with a beta-glucosidase from yeast 46
INFLUENZA DELLE MODALITÀ DI MACERAZIONE FEREMENTATIVA E MATURAZIONE SULLE CARATTERISTICHE DEI VINI ROSSI 45
YEAST STRAIN EFFECT ON CHEMICAL AND SENSORY PROFILE OF RED WINES FROM SANGIOVESE GRAPES 45
Appropriatezza di nuove linee genetiche per la produzione di prosciutti crudi a DOP in relazione alla specificità sensoriale dei prodotti 45
Process for wine electrochemical evolution at controlled potential and relevant reactor 45
Control of wine redox potential by electrochemical applications 44
Prediction of sensory aroma attributes by wine headspace volatile componds 44
Descrizione sensoriale dell'aroma del vino Vernaccia di San Gimignano 44
Valutazione sensoriale dei risultati di tecniche di vinificazione 43
Effetto dell'informazione relativa all'origine sulle attese dei consumatori per specifiche proprietà sensoriali dei prosciutti italiani a DOP 42
Verso un modello concettuale di previsione della conservabilità dell'olio extra vergine di oliva 41
Impiego delle metodologie chemiometriche per l'interpretazione dei dati sensoriali 40
Microplate assayfor estimating astringency induced by wine polyphenols 40
Effect of yeast/bacterium co-inoculum on wine chemical and sensory profile 39
PREDICTION OF STABILITY IN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 39
Progress in Preference Mapping 38
Relazioni tra le tecniche di inerbimento del vigneto e la composizione di uve e di vini "Sangiovese" in due zone del Chianti Classico 38
Caratterizazione dei vini di due annate ottenuti dalle uve di nuovi cloni di Sangiovese allevati su cinque aree rappresentative del Chianti Classico 38
Identificazione e controllo dei parametri di qualità del vino. L'esempio dell'Aglianico del Vulture 37
Micro-current treatments: Effect on the intensity of perceived astringency in red wine 37
Ipotesi sul meccanismo percettivo di stimoli astringenti 36
LE GLICOSIDASI DEI LIEVITI E LA FRAZIONE AROMATICA DEI VINI. 36
Predictive model of wine astringency perception 35
Modello predittivo della percezione dell'astringenza 35
Il gradimento per gli oli extravergini di oliva: il ruolo delle proprietà sensoriali dei prodotti 34
PRODUCT OPTIMIZATION 34
Key properties of red wine sensory quality 34
A strategy to evaluate the quality profile of grape. The case of Sangiovese clones 34
Polyphenols composition of Sangiovese red wines: comparison between conventional, organic and biodynamic management 34
Estrazione in macerazione delle componenti fenoliche di uve di Sangiovese relative a diverse tesi sperimentali del Progetto Chianti Classico 2000 33
Ruolo dei lieviti nelle moderne tecniche di vinificazione. 33
Physiological factors affecting individual sensitivity to astringent phenols 31
The effect of fermentation thermal profiles on phenolic composition of Sangiovese wines 31
Prediction of astringency in wine-like systems 30
Prédiction de l'astringence via l'essai in vitro de réactivité tanins/protéines 29
Experts and consumers evaluation of odor (dis)-similarities among wines: Behind the projective map approach 29
The influence of lipid addition on fatty acid composition of Saccharomyces cerevisiae and aroma characteristics of experimental wines 28
La riconoscibilità dell'odore dei vini di pregio in base alle valutazioni degli esperti, dei consumatori e dei panel addestrati 28
Evoluzione dei vini toscani: dal "fiasco" ai "super tuscany" 27
Secondo Convegno della Società Italiana di Scienze Sensoriali 26
Le tecnologie enologiche: trattamenti prefermentativi 25
Relazione fra le tecniche di inerbimento e il profilo di qualità del vino 25
Esperienze di microssigenazione in vini Sangiovese 23
null 15
Effetti della densità e del sesto di impianto sulla composizione delle uve e vini di "Sangiovese" in due zone del Chianti Classico 15
Totale 5.551
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Categoria #
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Totale Lug Ago Sett Ott Nov Dic Gen Feb Mar Apr Mag Giu
2019/2020811 80 81 18 86 66 109 61 111 52 46 89 12
2020/2021772 70 31 88 72 11 132 19 66 46 104 53 80
2021/2022582 14 87 30 29 13 11 12 37 20 16 160 153
2022/20231.570 154 119 21 121 154 323 183 92 138 27 87 151
2023/2024614 40 75 100 35 49 57 20 98 14 39 59 28
2024/202592 92 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Totale 5.593